{"id":171920,"date":"2023-03-13T20:20:48","date_gmt":"2023-03-13T19:20:48","guid":{"rendered":"https:\/\/datascientest.com\/de\/?p=171920"},"modified":"2023-10-29T20:47:41","modified_gmt":"2023-10-29T19:47:41","slug":"ki-in-der-gastronomie-firmenich-und-microsoft-praesentieren-die-erste-von-ki-kreierte-geschmacksrichtung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/datascientest.com\/de\/ki-in-der-gastronomie-firmenich-und-microsoft-praesentieren-die-erste-von-ki-kreierte-geschmacksrichtung","title":{"rendered":"KI in der Gastronomie: Firmenich und Microsoft pr\u00e4sentieren die erste von KI kreierte Geschmacksrichtung"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"171920\" class=\"elementor elementor-171920\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-49112553 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"49112553\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-21beff52\" data-id=\"21beff52\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-cc06282 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"cc06282\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.15.0 - 02-08-2023 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<h2>KI in der Gastronomie: Firmenich und Microsoft l\u00fcften den Schleier \u00fcber dem ersten Aroma, das vollst\u00e4ndig von k\u00fcnstlicher Intelligenz geschaffen wurde. Dieses von einem Algorithmus hergestellte Aroma, das dem von gegrilltem Rindfleisch \u00e4hnelt, soll unter anderem dazu verwendet werden, Fleisch auf Pflanzenbasis herzustellen&#8230;<\/h2>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-305a4ae0 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"305a4ae0\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-563af411\" data-id=\"563af411\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-55dd2319 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"55dd2319\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Dies ist eine Premiere in der<a href=\"https:\/\/datascientest.com\/de\/ki-und-kreativitaet-mythos-oder-wahr\"> Branche KI<\/a> in der Gastronomie. Der Schweizer Duft- und Aromenhersteller Firmenich hat in Zusammenarbeit mit Microsoft die allererste Geschmacksrichtung vorgestellt, die von einer <a href=\"https:\/\/datascientest.com\/de\/ki-gefahr\">k\u00fcnstlichen Intelligenz<\/a> kreiert wurde.<\/p><p>Um dieses Kunstst\u00fcck zu vollbringen, lie\u00df die <strong>Schweizer Firma Firmenich<\/strong> die KI ihre umfangreiche Datenbank mit Rohmaterialien durchsuchen. Was war das Ziel? Die besten Geschmackskombinationen zu identifizieren und die Verwendung dieser Materialien zu optimieren.<\/p><p>Nat\u00fcrlich musste der Algorithmus einige Kriterien ber\u00fccksichtigen, um die beste Kombination auszuw\u00e4hlen. Bei seiner Suche sollte er nur &#8222;v\u00f6llig nat\u00fcrliche&#8220; und als &#8222;bio&#8220; zertifizierte Zutaten durchsuchen und die geltenden Vorschriften ber\u00fccksichtigen.<\/p><p>Firmenich beschreibt den von der KI erzeugten Geschmack als<strong> &#8222;einen k\u00f6stlichen, leicht gegrillten Rindfleischgeschmack&#8220;.<\/strong> Die Aromatiker von Firmenich k\u00f6nnen nun auf diesem optimierten Geschmack aufbauen, um ihn zu verbessern. Er wird vor allem f\u00fcr pflanzliche Fleischalternativen verwendet werden, die in den letzten Monaten sehr erfolgreich waren.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6b8b0788 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6b8b0788\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6038fdb4\" data-id=\"6038fdb4\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f883980 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"f883980\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! 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Mehrere andere KI-generierte Parf\u00fcms werden derzeit getestet.<\/p><p>Eric Saracchi, <a href=\"https:\/\/datascientest.com\/de\/chief-data-officer-kompetenzen-aufgaben-ausbildung-gehalt\">Chief Digital and Information Officer<\/a> von Firmenich, sagte: &#8222;K\u00fcnstliche Intelligenz erm\u00f6glicht es, Grenzen zu \u00fcberschreiten, indem sie den Kreateuren einen pr\u00e4zisen Ausgangspunkt f\u00fcr neue Formeln und zus\u00e4tzliche Vorschl\u00e4ge f\u00fcr optimierte Kombinationen von Inhaltsstoffen bietet, aus denen sie neue Geschm\u00e4cker kreieren k\u00f6nnen.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-44c6c7cb elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"44c6c7cb\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-6f95ca52\" data-id=\"6f95ca52\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3847aeb5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3847aeb5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<blockquote><p>Die Nutzung von KI f\u00fcr die Kreation von Geschmacksrichtungen verschafft Firmenich mehrere Vorteile. Sie erm\u00f6glicht es, wettbewerbsf\u00e4higere Produkte anzubieten, ihren Geschmack zu verbessern und sie schneller auf den Markt zu bringen.<\/p><\/blockquote>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-39a04da2 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"39a04da2\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-69bc0c18\" data-id=\"69bc0c18\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5996b76c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5996b76c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p>Dar\u00fcber hinaus erm\u00f6glicht es<strong> k\u00fcnstlicher Intelligenz,<\/strong> sich effektiver auf die Nachfrage und die Erwartungen der Verbraucher einzustellen. Auf der Grundlage von Trends und Bed\u00fcrfnissen, wie z. B. der Reduzierung des Zuckergehalts, k\u00f6nnen &#8222;Gewinnerprodukte&#8220; kreiert werden, die allen Kriterien entsprechen.<\/p><p>Durch die Optimierung der Nutzung von Rohmaterialien verringert die <strong>KI-Plattform von Firmenich<\/strong> die Verschwendung und ist somit umweltfreundlicher. Beispielsweise wird die Leistung analysiert und die optimalen Einschlussniveaus von Rohmaterialien wie nat\u00fcrlichen Extrakten werden empfohlen.<\/p><p>KI erm\u00f6glicht es den Experten auch, sich auf den vorderen Aspekt des Prozesses zu konzentrieren: das Hinzuf\u00fcgen dieses Geschmacks durch ihr &#8222;einzigartiges Know-how&#8220;. Dadurch wird der Geschmack des Endprodukts verbessert.<\/p><p>Schlie\u00dflich f\u00f6rdert der Einsatz von <strong>K\u00fcnstlicher Intelligenz<\/strong> die Innovation, indem er es erm\u00f6glicht, neue Geschmacksrichtungen von Grund auf zu entwickeln und neue Kombinationen von Geschmack und Aromen zu kreieren, an die vorher noch niemand gedacht hat.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-538308dc elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"538308dc\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-72083257\" data-id=\"72083257\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5962e2f9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5962e2f9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Fazit:<\/strong> KI in der Gastronomie und Machine Learning bringen Firmenich unbestreitbare Vorteile. Sie erm\u00f6glichen es dem Unternehmen erm\u00f6glichen, die Industrie der Geschmackskreationen zu erobern.<\/p><p>Auch interessant: <a href=\"https:\/\/datascientest.com\/de\/data-science-im-gesundheitswesen\">Data Science im Gesundheitswesen<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>KI in der Gastronomie: Firmenich und Microsoft l\u00fcften den Schleier \u00fcber dem ersten Aroma, das vollst\u00e4ndig von k\u00fcnstlicher Intelligenz geschaffen wurde. Dieses von einem Algorithmus hergestellte Aroma, das dem von gegrilltem Rindfleisch \u00e4hnelt, soll unter anderem dazu verwendet werden, Fleisch auf Pflanzenbasis herzustellen&#8230; Dies ist eine Premiere in der Branche KI in der Gastronomie. 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